Colours of India at Signatures Restaurant, Hotel Indonesia Kempinski

Assalaamualaikum,

Pada tanggal 12 Oktober lalu, saya dan beberapa teman blogger mendapat kesempatan untuk merasakan dining experience "The Colours of India" di Signatures Restaurant Hotel Indonesia Kempinski. Di restoran yang terletak di Ground Floor ini, kita bisa menikmati makanan India dalam menu buffet dari tanggal 2 hingga 17 Oktober 2014. Untuk menyajikan rasa yang otentik, Kempinski Jakarta mendatangkan langsung Chef De Cuisine  dari Kempinski Ambience Hotel Delhi, India.

Pengalaman saya dengan makanan India baru sekali saja, beberapa tahun lalu di suatu resto di kompleks pertokoan Sarinah. Saya pun sudah lupa bagaimana rasanya. Seiring dengan populernya acara masak-memasak di televisi, makanan India pun menjadi cukup populer dan saya juga tertarik buat mencoba lagi.

Makanan India dikenal memiliki citarasa khas yang kaya dengan rempah-rempah, sayuran, dan juga beragam hidangan vegetarian. Hidangannya identik dengan nasi, roti-rotian, serta warna khas yang kemerahan atau kekuningan. Selain itu, menikmati makanan India terasa berbeda karena penyajian yang bermacam-macam dalam satu hidangan. Ditambah lagi jika dinikmati dengan menggunakan tangan, tanpa sendok dan garpu.

Tentunya saya senang sekali mendapat undangan ini. Apalagi "Colours of India" digelar untuk menyambut Festival Diwali yang jatuh pada tanggal 23 Oktober 2014. Saya pikir timing-nya pas sekali ya. Kita bisa merasakan suasana perayaan Festival Diwali sambil  mengenal budaya India melalui makanannya. 

Festival Diwali atau Deepavali  sendiri diartikan sebagai "Festival Cahaya" atau "The Festival of Lights". Deepavali berarti barisan cahaya yang menandakan kemenangan atas kegelapan. Dalam agama Hindu, festival ini melambangkan kemenangan yang baik atas yang buruk, dan lampu dinyalakan sebagai tanda perayaan dan harapan umat manusia. Diwali merayakan kembalinya Rama, Sang Raja Ayodhya, beserta istrinya, Sita, dan adiknya Laksmana dari sebuah perang di mana Rama membunuh Rahwana. Maka penyalaan lampu pada festival Diwali melambangkan jalan cahaya yang membimbing mereka dalam kegelapan (sumber: wikipedia).

Signature Restaurant, Hotel Indonesia Kempinski.
Dari depan, restonya sudah dihias dengan ornamen-ornamen India.

Sampai di pintu depan, saya sudah mendengar musik khas India diputar. Bendera India dipasang berdampingan dengan bendera Indonesia di dekat pintu masuk, mencerminkan persahabatan antara kedua negara. Rempah-rempah seperti garam masala dan bubuk kari pun ditata apik bersama patung-patung para dewa khas India.

Seekor gajah menyambut kami di meja depan.

Setelah diantar ke meja, kami pun mulai menikmati ambience restoran yang saat itu dipenuhi tamu. Sampai di Indian food section, saya bertemu dengan seorang Junior Sous Chef yang ramah, Hindro Irawan. Chef Hindro sedang membuat roti paratha dan saya langsung tertarik mencobanya untuk makanan pembuka. Roti paratha ini disajikan masih hangat dengan beberapa saus yang bisa dipilih sendiri. 

Sambil memilih makanan, kita bisa menyaksikan chef memanggang roti paratha.

Beberapa saus yang bisa dipilih untuk menemani makan roti paratha.
Ada Dhaal dengan lentil kuning, pickles (acar), sesame seeds (wijen) juga ada saus yoghurt.

Roti Paratha untuk makanan pembuka.

Roti paratha ini rasanya enak, terutama jika dimakan dengan dhaal. Saus wijennya lebih spicy dan saus yoghurt rasanya lebih segar. Rotinya sendiri empuk, ketebalannya pas dan tidak berminyak. Membangkitkan selera untuk berlanjut ke main dish-nya. 

Menu main dish-nya ditata baik dan menarik,

Deretan makanan yang disajikan dalam wadah-wadah gerabah dari tanah liat.
Ada juga alat musik sitar yang membuat susana India-nya tambah terasa.

Aneka ragam rempah khas India.

Narag Charu (Lemon Rice).

Di antara Indian buffet ini, kami bertemu dengan Ashwani Kumar Singh, Chef De Cuisine Dilli32 Restaurant, Kempinski Ambience Hotel Delhi. Chef yang sudah memiliki pengalaman selama 16 tahun inilah yang memasak makanan India yang disajikan selama Colours of India berlangsung.

Menurut Chef Ashwani, setiap daerah di India (barat, timur, utara dan selatan) memiliki ciri khas makanan masing-masing. Dan dari 17 hari berlangsungnya Colours of India, Signatures Restaurant menyajikan 17 tema yang berbeda setiap harinya. Wow! 

"Makanan yang disajikan hari ini temanya Western Coastal (daerah pantai bagian barat India)," katanya bercerita. Hm, pantas saja saya tidak menemukan ayam, ternyata hari itu temanya seafood. Hehehe... 

Sangat menyenangkan bisa bertemu dengan sang chef di sela-sela waktu kerjanya. Sebagai kenang-kenangan, kami pun berfoto bersama :).

Yeye, Ayu, Chef Ashwani, saya, dan Mumut.

Sambil memilih-milih hidangan, saya pun sempat berkeliling menikmati suasana restaurant siang itu.

Suasana restoran yang dipenuhi tamu.
Di sisi kanan kita bisa melihat foto Soekarno dan J.F. Kennedy, ciri khas dari Signatures Restaurant.

Di sudut belakang, kita bisa meminta dipakaikan henna lho. 
Anak ini meminta digambar di bagian lengannya :).

Suasana makan di bagian outdoor. Sekat-sekat logamnya cantik sekali.

Menikmati tarian India sambil makan siang.

Inilah menu utama saya siang itu, 

Narag Charu (Lemon Rice), Meen Porichathu (Marinated fillet of Fish, shallow fried), Aloo Bonda (Batter fried potato dumplings) dan Aloo Podimas (Stir fried potato with cashew nuts).

Me, enjoying my lunch. Can you see that happy-tummy face? :D

Lemon rice rasanya sedikit asam, namun tampaknya memang cocok dipadukan dengan makanan laut agar rasanya segar. I looove the marinated fish! Dagingnya lembut dan baunya enak. Padahal saya enggak suka makan ikan, lho. Potato dumplingsnya mirip perkedel namun lebih spicy. Dan udangnya pun enaaak... sayang udangnya lupa saya foto. Hehehehe...

Selain menikmati masakan India, tentu kita juga bisa menikmati menu lainnya. Saya memilih beberapa makanan penutup,

Tiramisu, Chocolate Mousse, Mango Pudding, dan Matcha.

Our last welfie @ Signatures Restaurant.
Photo courtesy of Yeye.

Thank you, Signatures Restaurant for having us! :) Senang sekali bisa menikmati makan siang dengan nuansa India. I really love the idea that we can enjoy our food while learning about cultures too! 

Namaste! :)

Signatures Restaurant

Hotel Indonesia Kempinski

Jl. MH. Thamrin 1, Jakarta.

+62 21 2358 3839